肝硬化患者饮食需遵循高蛋白、低脂、适量碳水化合物的原则，可选择鱼类、蛋清、燕麦、香蕉等食物，避免酒精、高盐及辛辣刺激食物。
1、高蛋白饮食适量增加优质蛋白摄入有助于肝细胞修复，优先选择易消化的鱼类、蛋清、豆制品，晚期肝性脑病患者需限制蛋白摄入量。
2、控制脂肪摄入每日脂肪摄入量不超过40克，避免动物油脂和油炸食品，烹调宜选用橄榄油等不饱和脂肪酸。
3、补充维生素重点补充维生素K和B族维生素，多食用深色蔬菜和全谷物，必要时在医生指导下服用复合维生素制剂。
4、限钠饮食每日食盐摄入控制在3-5克，避免腌制食品和加工肉类，腹水患者需严格限制至每日2克以下。
建议采用少食多餐方式减轻胃肠负担，所有饮食调整需在临床营养师指导下结合肝功能分级个体化实施。
