烧烤蔬菜对牙齿一般没有直接危害，但不当的食用方式可能间接影响牙齿健康。烧烤蔬菜本身富含膳食纤维和维生素，但高温烤制可能产生焦糊物或过硬质地，增加牙齿磨损风险。
烧烤蔬菜时若火候控制不当，表面碳化形成的焦糊物可能附着在牙齿表面，长期积累会刺激牙釉质。部分根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆烤制后质地变硬，咀嚼时可能增加牙齿负担。搭配的酱料含糖量较高时，残留在口腔易滋生细菌。酸性腌料可能暂时软化牙釉质，增加牙齿敏感概率。部分人群习惯用牙齿撕咬竹签上的食物，可能造成牙龈机械性损伤。
选择嫩度适中的蔬菜如西葫芦、茄子等可减少咀嚼压力，烤制前将蔬菜切块而非整根烤能避免撕咬动作。食用后及时用清水漱口清除食物残渣，控制含糖酱料的使用量。使用锡纸包裹烤制能防止蔬菜直接碳化，保留更多水分使口感更柔软。定期口腔检查可及时发现潜在的牙齿磨损问题。
保持均衡的膳食结构，烧烤蔬菜与新鲜蔬菜交替食用有助于口腔健康。注意进食时细嚼慢咽，避免用牙齿进行撕扯等非常规咀嚼动作。夜间食用烧烤食品后建议增加一次口腔清洁，使用含氟牙膏强化牙釉质。对于已有牙齿敏感或龋齿问题者，可优先选择蒸煮方式处理的蔬菜。
