柠檬可能有助于减少糖尿病并发症。柠檬富含维生素C、类黄酮等抗氧化成分，有助于改善糖代谢、减轻炎症反应，但其作用有限，不能替代正规治疗。
1、抗氧化作用柠檬中的维生素C和柠檬多酚可中和自由基，减轻氧化应激对血管和神经的损伤，可能延缓糖尿病视网膜病变等微血管并发症。
2、改善糖代谢柠檬酸可能通过调节糖酵解途径增强胰岛素敏感性，动物实验显示其有助于降低餐后血糖波动，但人类临床证据尚不充分。
3、抗炎效应柠檬皮中的橙皮苷等成分可抑制炎症因子释放，对糖尿病肾病等并发症具有一定保护作用，需配合降压降脂药物使用。
4、膳食纤维补充柠檬果肉含可溶性膳食纤维，延缓葡萄糖吸收，但单日摄入量不宜超过1个，避免胃肠刺激。
糖尿病患者可每日饮用稀释柠檬水，但需监测血糖变化，合并胃食管反流者慎用，治疗核心仍为药物控制与饮食运动管理。
