扇贝富含优质蛋白、维生素B族、锌、硒等营养素，有助于增强免疫力、改善心血管健康、促进大脑发育等作用。
1、增强免疫力扇贝含有丰富的锌元素，锌是维持免疫系统正常功能的关键矿物质，能促进淋巴细胞增殖和抗体生成。扇贝中的硒元素具有抗氧化作用，可减少自由基对免疫细胞的损伤。长期适量食用扇贝有助于降低呼吸道感染概率。
2、保护心血管扇贝所含的牛磺酸和Omega-3脂肪酸能调节血脂水平，减少血管壁脂质沉积。其高钾低钠的特性有利于维持正常血压，镁元素可改善心肌代谢。每周食用2-3次扇贝对预防动脉粥样硬化有一定帮助。
3、促进脑发育扇贝中的DHA和EPA是大脑神经细胞膜重要组成成分，对儿童智力发育和老年人认知功能维护尤为重要。维生素B12可预防神经髓鞘损伤，胆碱参与神经递质合成。孕期适量食用有助于胎儿神经系统发育。
4、改善贫血扇贝富含血红素铁和维生素B12，这两种营养素是红细胞生成的关键物质。铁元素能提升血红蛋白合成效率，维生素B12可预防巨幼细胞性贫血。缺铁性贫血患者可将扇贝作为辅助食疗选择。
5、维护甲状腺扇贝是天然的碘元素来源，每100克约含30微克碘，能满足成人每日需求的20％。碘是甲状腺激素合成的必需原料，适量摄入有助于预防地方性甲状腺肿。甲减患者食用前需咨询医生。
建议选择新鲜扇贝烹饪，避免生食以防寄生虫感染。清蒸、白灼等低温烹调方式能最大限度保留营养。对海鲜过敏者应避免食用，痛风发作期需限制摄入量。日常可将扇贝与蔬菜搭配食用，均衡补充膳食纤维和维生素。
