银杏仁具有止咳平喘、抗菌消炎、改善血液循环等功效，适量食用可辅助改善咳嗽、高血脂等问题，推荐炖汤、煮粥等食用方法，但需注意去芯及控制用量。
1、止咳平喘银杏仁含有的银杏内酯能舒张支气管，缓解气喘咳嗽症状，适用于慢性支气管炎患者，可搭配杏仁、川贝炖梨食用。
2、抗菌消炎银杏酚酸成分对金黄色葡萄球菌等病原体有抑制作用，外用于皮肤炎症时可研磨敷贴，内服需遵医嘱配伍黄连素片。
3、改善循环银杏黄酮可扩张血管，降低血液黏稠度，对动脉硬化患者有益，建议与黑木耳同煮，避免与抗凝药华法林同服。
4、抗氧化银杏多糖能清除自由基，延缓细胞衰老，适合中老年人日常保健，可制作银杏茶饮用，每日不超过10粒为宜。
新鲜银杏仁需彻底煮熟去毒，儿童每日不超过5粒，孕妇及过敏体质者慎用，出现恶心呕吐需立即停用并就医。
