山楂可通过生食、泡水、煮粥、制酱、搭配药材等方式发挥其消食化积、活血化瘀等功效。山楂富含有机酸、黄酮类物质，有助于促进消化、调节血脂，但需注意食用禁忌。
1、生食新鲜山楂可直接洗净后食用，其有机酸含量较高，能刺激胃酸分泌帮助消化，适合餐后少量食用缓解饱胀感。但胃酸过多或胃肠溃疡者应避免空腹生食，以免加重黏膜刺激。每日建议不超过5-8颗，过量可能引发反酸。
2、泡水干山楂片用沸水冲泡代茶饮，可加入少量蜂蜜调味。山楂茶能促进脂肪分解，适合高脂饮食后饮用。长期饮用需控制浓度，避免单次使用超过10克干山楂片，防止鞣酸过量影响铁吸收。孕妇及低血压人群应慎用。
3、煮粥将去核山楂与粳米同煮成粥，既能减弱山楂酸涩口感，又可温和发挥健脾功效。适合儿童、老人等消化功能较弱人群，建议每周食用2-3次。可搭配山药、红枣增强补益效果，糖尿病者需减少糖分添加。
4、制酱山楂去核熬制成酱，搭配面包或作为糕点馅料。加热过程可使部分活性成分更易吸收，但高温会损失部分维生素C。自制山楂酱应控制糖分添加，高血压患者可选择无糖版本。开封后需冷藏并尽快食用。
5、搭配药材山楂与决明子、菊花等配伍增强降脂效果，或与陈皮、麦芽组合加强消食作用。建议在中医师指导下按体质调配，避免与抗凝药物同服。常见配伍比例为山楂6-10克配其他药材3-6克，煎煮时间不宜超过20分钟。
山楂性微温，长期大量食用可能损伤胃气，建议连续食用不超过1个月。食用期间出现胃痛、腹泻应停用，服药人群需咨询医生相互作用风险。日常可搭配生姜缓解寒性体质不适，储存时需防潮避光以保留有效成分。特殊人群如孕妇、术后患者等应严格控制摄入量。
