山楂可能有助于抗衰老，其含有的黄酮类化合物、维生素C等成分具有抗氧化作用，但需结合日常饮食均衡摄入。
山楂富含多酚类物质和维生素C，这些成分能帮助中和体内自由基是导致细胞氧化损伤的主要原因之一。黄酮类化合物如金丝桃苷、槲皮素等可减少脂质过氧化反应，保护细胞膜结构完整性。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性和血管健康。适量食用新鲜山楂或山楂制品可能对延缓皮肤老化有一定帮助。
山楂中的原花青素具有较强自由基清除能力，能抑制低密度脂蛋白氧化，减少动脉粥样硬化风险。三萜类成分如山楂酸可改善微循环，促进新陈代谢。但单靠山楂无法达到显著抗衰效果，需配合其他富含维生素E、硒等抗氧化物质的食物共同作用。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免空腹食用引起不适。
建议将山楂作为均衡饮食的一部分，搭配深色蔬菜、坚果等食物协同抗氧化。避免过量摄入山楂制品中的添加糖分，糖尿病患者应谨慎选择。保持规律运动、充足睡眠等健康生活方式对抗衰老更为关键，出现明显衰老症状应及时就医评估。
