山药有利于脾胃消化吸收。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进消化功能，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。
1、促进消化酶分泌山药中的淀粉酶和多酚氧化酶能帮助分解食物中的淀粉和蛋白质，减轻胃肠负担。对于脾胃虚弱导致的消化不良，适量食用山药可增强消化能力。建议将山药蒸煮后食用，避免油炸等高油脂烹饪方式。
2、改善肠道菌群山药含有的黏液蛋白和膳食纤维可促进益生菌增殖，维持肠道微生态平衡。肠道菌群紊乱可能引发腹胀、腹泻等脾胃失调症状，长期适量摄入山药有助于改善此类问题。脾胃虚寒者可搭配红枣、小米等温性食材同食。
3、保护胃黏膜山药黏液蛋白能在胃壁形成保护层，减少胃酸对黏膜的刺激。对于慢性胃炎患者，山药既能缓解胃部不适，又能提供易吸收的营养物质。但胃食管反流患者应控制摄入量，避免餐后平躺。
4、调节脾胃功能中医认为山药归脾、肺、肾经，能补脾养胃。对于病后体虚、长期腹泻等脾胃功能低下者，山药配伍茯苓、白术等药材可增强疗效。糖尿病患者需注意控制摄入量，避免血糖波动。
5、提供营养支持山药富含维生素B族、钾、镁等微量元素，能为虚弱的脾胃系统提供营养支持。术后或放化疗后胃肠功能减退者，可将山药制成米糊食用。对山药过敏者可能出现皮肤瘙痒等症状，应停止食用。
日常食用山药建议选择新鲜无霉斑的品种，去皮后浸泡清水可减少黏液蛋白引起的手部刺痒。脾胃虚弱者每周食用3-4次，每次100-150克为宜，可搭配粳米煮粥或清蒸食用。出现严重腹胀、反酸等症状时应暂停食用，及时就医排查器质性疾病。烹饪时避免与碱性物质同用，以免破坏淀粉酶活性。
