方便面煮着吃更健康的原因主要有营养吸收更充分、减少油脂摄入、降低钠含量、改善消化吸收。
1. 营养吸收更充分煮面过程中面条吸水膨胀，淀粉糊化程度提高，有助于胃肠消化酶分解。油炸面饼中的维生素B族经水煮后部分溶入汤中，可被人体更好利用。
2. 减少油脂摄入油炸面饼含油量可达20％，煮制能使部分油脂溶解到汤中。建议煮面后弃去第一次煮面水，可减少约30％的油脂摄入量。
3. 降低钠含量调料包钠含量通常超过每日推荐量50％。煮面时减少调料包用量，或加入蔬菜稀释汤料，能使钠摄入量降低40％左右。
4. 改善消化吸收煮软的面条更易被胃酸分解，减轻胃肠负担。添加鸡蛋、绿叶蔬菜等配料可增加膳食纤维和蛋白质，延缓血糖上升速度。
建议搭配新鲜蔬菜、优质蛋白食物同煮，控制调料包用量，每周食用不超过2次。高血压患者应避免饮用面汤。
