桑葚具有滋阴补血、生津润燥、明目乌发等功效，适合用于改善肝肾阴虚、津伤口渴、须发早白等症状。
1、滋阴补血桑葚富含铁元素和多种维生素，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。中医认为其性味甘寒，归肝肾经，对肝肾阴虚引起的头晕耳鸣、心悸失眠有一定调理作用。血虚人群可搭配枸杞、红枣等食材食用。
2、生津润燥桑葚含有机酸和多糖成分，能刺激唾液分泌，缓解口干舌燥。适用于热病伤津或阴虚内热导致的咽干口渴，干燥综合征患者可适量食用。其黏液质还能保护消化道黏膜。
3、抗氧化桑葚中的花青素、白藜芦醇等成分具有强抗氧化活性，可清除自由基，延缓细胞衰老。长期食用有助于降低氧化应激损伤，对预防心血管疾病和皮肤老化有一定辅助作用。
4、调节免疫桑葚多糖能激活巨噬细胞功能，增强机体免疫力。体虚易感冒人群适量食用可改善体质，术后恢复期患者食用有助于促进康复。但自身免疫性疾病患者需控制摄入量。
5、护眼明目桑葚所含的维生素A原和玉米黄质等物质，能营养视神经，缓解视疲劳。长期用眼过度者食用可辅助预防干眼症和黄斑变性，传统中医常用其改善肝血不足导致的视力模糊。
食用桑葚建议每日不超过100克，糖尿病患者需控制量。新鲜桑葚可制成果酱或晾干保存，脾胃虚寒者宜搭配姜茶饮用。出现腹泻等不适时应停食，过敏体质者首次食用需少量尝试。建议选择无农药残留的优质桑葚，避免与寒凉食物同食过量。
