桑葚富含花青素、维生素C、铁、膳食纤维和白藜芦醇等营养成分，具有抗氧化、补血、促进消化等作用。
1、花青素桑葚中的花青素含量较高，属于天然抗氧化剂，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老。花青素还能改善微循环，对缓解视疲劳有一定帮助。适量食用桑葚可辅助降低炎症反应，但需注意避免过量摄入导致胃肠不适。
2、维生素C桑葚是维生素C的良好来源，每100克鲜果约含30毫克维生素C。维生素C能促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性，同时有助于铁的吸收利用。对于免疫力较低的人群，适量食用桑葚可帮助提升机体防御能力。
3、铁元素桑葚含有的非血红素铁对改善缺铁性贫血有一定作用，尤其适合素食者补充铁质。铁元素参与血红蛋白合成，缺乏时可能导致乏力、头晕等症状。建议搭配富含维生素C的食物一同食用，以提高铁的吸收率。
4、膳食纤维桑葚中膳食纤维含量较丰富，可刺激肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能延缓糖分吸收，对控制血糖波动有益。胃肠功能较弱者需控制食用量，避免引发腹胀或腹泻。
5、白藜芦醇桑葚含有白藜芦醇类物质，具有抗炎和调节血脂的潜在作用。研究表明白藜芦醇可能对心血管健康有益，但日常通过桑葚摄入的量有限，不可替代药物治疗。
建议选择新鲜成熟的桑葚食用，每日摄入量控制在50-100克为宜。清洗时用流水轻轻冲洗表面杂质，避免揉搓破坏果肉。桑葚性微寒，脾胃虚寒者应减少食用，糖尿病患者需注意控制总量。若出现过敏反应如皮肤瘙痒、腹泻等，应立即停止食用并就医。
