大肠杆菌感染的严重程度因菌株类型和个体免疫力而异，多数表现为轻度胃肠炎，少数可导致溶血性尿毒综合征或败血症等严重并发症。
1、常见症状典型表现为水样腹泻、腹痛、低热，部分患者伴有恶心呕吐，症状通常持续3-7天可自愈。
2、高危人群婴幼儿、老年人和免疫功能低下者感染后易出现脱水、电解质紊乱，需密切监测尿量及意识状态。
3、严重并发症产志贺毒素菌株可能引发溶血性贫血、血小板减少和急性肾损伤，这种情况需要立即住院治疗。
4、预防措施注意食品充分加热、生熟分开，避免饮用未经消毒的乳制品，接触动物后需彻底清洁双手。
出现持续高热、血便或少尿等症状时应及时就医，治疗期间建议补充电解质溶液并进食易消化食物。
