对蛋白质过敏不建议吃鸡蛋。鸡蛋是常见的高蛋白食物，其卵白蛋白、卵类黏蛋白等成分可能诱发过敏反应，主要表现为皮肤瘙痒、消化道不适或呼吸道症状。
1、过敏原分析鸡蛋中的卵白蛋白和溶菌酶是主要过敏原，可能引发IgE介导的速发型过敏反应，症状通常在进食后数分钟至2小时内出现。
2、交叉反应风险对鸡蛋过敏者可能对其他禽类蛋类产生交叉过敏，部分人群可能同时对乳制品或豆类蛋白敏感，需通过过敏原检测确认。
3、替代方案可选择植物蛋白如大豆分离蛋白、豌豆蛋白作为替代，或遵医嘱使用深度水解蛋白配方食品，避免营养缺乏。
4、应急处理发生过敏反应时可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物，严重时需立即注射肾上腺素并就医。
建议进行食物过敏原特异性IgE检测，日常严格阅读食品标签，避免含鸡蛋成分的加工食品，必要时在营养师指导下制定替代饮食方案。
