肝门部胆管癌术后饮食需注意低脂高蛋白、少食多餐、避免刺激性食物、补充维生素矿物质，可适量吃鱼肉、鸡蛋、西蓝花、香蕉等食物，也可遵医嘱使用胰酶肠溶胶囊、复方氨基酸注射液、多种维生素片、乳果糖口服溶液等药物。
一、低脂高蛋白术后消化功能减弱，需减少脂肪摄入以减轻肝胆负担，优先选择鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白来源，促进组织修复。
二、少食多餐每日分5-6次进食，单次摄入量控制在200-300克，避免一次性进食过多导致腹胀或消化不良。
三、避免刺激性食物禁食辛辣、油炸、酒精类食物，减少咖啡、浓茶等刺激性饮品摄入，防止诱发消化道不适。
四、补充维生素矿物质术后易出现脂溶性维生素缺乏，需通过深色蔬菜、水果等补充维生素A/D/E/K及钙、铁等微量元素。
术后早期建议采用流质或半流质饮食，逐渐过渡到软食，定期监测营养指标并根据复查结果调整膳食结构，必要时在临床营养师指导下进行个体化营养支持。
