脂肪肝患者适量食用花生油通常不会直接导致病情加重，但需控制摄入量。脂肪肝的饮食管理主要与总热量控制、脂肪类型选择、膳食结构均衡等因素有关。
1、热量控制花生油热量较高，过量摄入可能加重肝脏代谢负担。建议每日食用油总量不超过30克，优先替换动物油脂。
2、脂肪酸比例花生油含单不饱和脂肪酸，适量食用有助于改善血脂。但ω-3脂肪酸含量较低，建议搭配亚麻籽油等补充。
3、烹饪方式高温煎炸会使花生油产生有害物质，建议采用凉拌、蒸煮等低温烹饪方式，减少氧化脂肪摄入。
4、整体膳食单纯控制食用油不如调整整体膳食结构，需减少精制碳水、增加膳食纤维摄入，配合适度运动。
脂肪肝患者可遵医嘱使用水飞蓟宾胶囊、多烯磷脂酰胆碱胶囊、甘草酸二铵肠溶胶囊等护肝药物，日常饮食建议选择橄榄油、茶籽油等替代部分花生油。
