缺乏维生素B可能导致疲劳、口腔溃疡、皮肤炎症、贫血和神经系统异常等症状。维生素B族包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等多种类型，每种缺乏时对身体的影响不同。
1、疲劳乏力维生素B1缺乏可能导致脚气病，表现为疲劳、肌肉无力。维生素B12缺乏会影响红细胞的生成，导致巨幼细胞性贫血，出现乏力、头晕等症状。维生素B6参与血红蛋白合成，缺乏时可能导致贫血性疲劳。长期缺乏这些维生素会使能量代谢受阻，加重疲劳感。
2、口腔问题维生素B2缺乏常见口角炎、唇炎和舌炎，表现为口角溃烂、嘴唇干裂。维生素B3缺乏可能引起糙皮病，出现口腔黏膜红肿。维生素B12缺乏可能导致舌乳头萎缩，使舌面光滑发红。这些口腔病变常伴有疼痛感，影响正常进食。
3、皮肤异常维生素B2缺乏可导致脂溢性皮炎，表现为鼻翼、耳后皮肤油腻脱屑。维生素B3缺乏会引起对称性日光性皮炎，皮肤暴露部位出现红斑、水疱。维生素B7缺乏可能导致脱发、皮疹。这些皮肤病变多伴有瘙痒或灼热感。
4、神经系统症状维生素B1严重缺乏可导致韦尼克脑病，出现眼球震颤、共济失调。维生素B6缺乏可能引起周围神经病变，表现为手脚麻木。维生素B12缺乏会导致脊髓后索和侧索变性，出现感觉异常、步态不稳。这些神经损害可能不可逆。
5、消化系统不适维生素B1缺乏可能引起食欲减退、消化不良。维生素B3缺乏会导致腹泻等胃肠症状。维生素B12缺乏常伴有胃黏膜萎缩，影响食物消化吸收。这些消化系统症状可能进一步加重营养不良状况。
预防维生素B缺乏需保持均衡饮食，适量摄入全谷物、瘦肉、蛋类、奶制品、绿叶蔬菜等富含B族维生素的食物。长期素食者、胃肠疾病患者、孕妇等高风险人群应在医生指导下适当补充。出现疑似缺乏症状时应及时就医检查，避免自行大剂量补充可能带来的不良反应。
