胃肠炎症状主要包括恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水休克等，按病程发展从早期到终末期排列。
1、恶心呕吐
早期胃黏膜受刺激引发反射性呕吐，可能伴随上腹隐痛，常见于病毒性或细菌性感染初期。
2、腹痛腹泻
炎症导致肠蠕动加快出现阵发性绞痛，粪便呈水样或黏液状，严重时每日排便超过10次。
3、发热乏力
病原体毒素入血引起全身反应，体温可达38-39℃，伴随肌肉酸痛和精神萎靡等中毒症状。
4、脱水休克
持续呕吐腹泻导致电解质紊乱，出现皮肤干燥、尿量减少，严重时血压下降需紧急补液治疗。
发病期间建议饮用淡盐水补充电解质，选择米汤、馒头等低渣饮食，若出现持续高热或血便需立即就医。
