中年人适量食用海参有助于补充优质蛋白、改善贫血、调节血脂、增强免疫力。海参的营养价值主要体现在其富含多种活性成分。
1、补充优质蛋白海参含有易被人体吸收的优质蛋白，有助于维持肌肉量和修复组织，适合消化功能减退的中年人群。
2、改善贫血海参中的血红素铁和维生素B12能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血或营养性贫血有辅助改善作用。
3、调节血脂海参皂苷和多不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防动脉粥样硬化等心血管疾病具有潜在益处。
4、增强免疫海参黏多糖能激活巨噬细胞功能，提高机体抗病能力，特别适合免疫力下降的中年人群。
建议每周食用2-3次，每次不超过100克，对海鲜过敏者应避免食用，慢性病患者需咨询医师后适量摄入。
