姜皮具有利水消肿的功效，主要通过促进血液循环、调节体液代谢、抗炎作用以及改善肾功能等机制实现。
1、促进循环
姜皮中的姜辣素可扩张外周血管，加速微循环，减轻组织间隙水分潴留。
2、调节代谢
姜皮含挥发油成分能刺激汗腺分泌，通过发汗作用排出多余水分，平衡体液分布。
3、抗炎作用
姜烯酚等活性物质可抑制前列腺素合成，缓解炎症反应导致的局部水肿。
4、改善肾功
姜皮提取物能增强肾小球滤过率，促进钠离子排泄，对肾功能性水肿有辅助调节作用。
建议将新鲜姜皮煮水饮用或入膳，每日用量不超过10克，阴虚火旺者慎用，严重水肿需配合医生进行规范治疗。
