鱼鳞富含胶原蛋白、钙质、不饱和脂肪酸及多种矿物质，适量食用有助于皮肤健康、骨骼强健和心血管保护。鱼鳞经专业处理后可作为营养补充来源。
1、胶原蛋白
鱼鳞中胶原蛋白含量较高，能促进皮肤弹性和伤口愈合，适合炖煮后食用。
2、钙质
鱼鳞钙磷比例均衡，经过高温酥化处理后可作为膳食钙源，帮助预防骨质疏松。
3、不饱和脂肪酸
鱼鳞含有Omega-3等有益脂肪酸，对调节血脂和抗炎具有潜在益处。
4、矿物质
鱼鳞富含锌、硒等微量元素，有助于增强免疫功能和抗氧化能力。
建议选择无污染鱼源，烹饪前彻底清洗并采用油炸或长时间炖煮方式软化鱼鳞，消化功能较弱者应控制摄入量。
