油菜具有一定的防癌抗癌作用，其富含的硫代葡萄糖苷、维生素C、叶酸和膳食纤维等成分有助于降低癌症风险。
1、硫代葡萄糖苷油菜中的硫代葡萄糖苷在人体内可转化为异硫氰酸酯，该物质能抑制癌细胞增殖并促进其凋亡，尤其对消化道肿瘤具有潜在抑制作用。
2、维生素C作为强效抗氧化剂，维生素C可中和自由基对DNA的损伤，减少细胞突变概率，同时增强免疫系统对异常细胞的识别能力。
3、叶酸充足的叶酸摄入能维持DNA正常甲基化过程，预防基因表达异常导致的细胞恶性转化，对预防结直肠癌等具有积极意义。
4、膳食纤维膳食纤维通过促进肠道蠕动缩短致癌物接触时间，其发酵产物丁酸还能直接抑制结肠上皮细胞异常生长。
建议将油菜与其他十字花科蔬菜搭配食用，每周摄入3-5次，同时保持多样化饮食结构和健康生活方式以协同增强防癌效果。
