腰椎间盘突出症患者可以适量食用青椒，饮食调理需结合个体情况，避免辛辣刺激加重症状。青椒富含维生素C和膳食纤维，但过量可能刺激胃肠。
1、营养分析青椒含丰富维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化，但辣椒素可能刺激神经根水肿，急性期需限制。
2、食用建议缓解期每日建议摄入100克以内，宜选择甜椒品种，避免与花椒等辛香料同食加重炎症反应。
3、替代选择西蓝花、胡萝卜等蔬菜同样可补充维生素，且不含刺激性成分，更适合作为日常膳食来源。
4、注意事项合并胃肠疾病或正在服用非甾体抗炎药者应慎食，出现下肢麻木加重需立即停止食用并就医。
建议保持膳食均衡，增加优质蛋白摄入，配合牵引、理疗等康复手段，定期复查腰椎MRI评估病情进展。
