洋葱可能具有一定辅助降血糖的作用，但无法替代药物治疗。洋葱中的活性成分主要有硫化物、黄酮类化合物、膳食纤维等，这些成分可能通过改善胰岛素敏感性、延缓糖分吸收等机制影响血糖水平。
洋葱含有的有机硫化合物可能促进胰岛素分泌，帮助调节血糖代谢。日常可将洋葱作为配菜适量食用。
槲皮素等黄酮类成分具有抗氧化特性，可能减轻胰岛β细胞损伤。建议选择紫皮洋葱，其黄酮含量较高。
洋葱中的可溶性膳食纤维能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。血糖偏高者可搭配粗粮食用。
洋葱含有微量铬元素，可能增强胰岛素受体活性。但需注意洋葱的铬含量有限，不能作为主要补充来源。
糖尿病患者应将洋葱纳入均衡膳食，同时严格遵医嘱使用降糖药物，定期监测血糖变化，避免单一依赖食物控糖。
