抗氧化对人体重要性的核心在于清除自由基、延缓衰老、预防慢性病及维护细胞功能，主要机制包括减少氧化应激损伤、保护DNA完整性、降低炎症反应和增强免疫功能。
1、清除自由基自由基过量会攻击细胞膜和线粒体，导致脂质过氧化和蛋白质变性。通过摄入维生素C、维生素E等抗氧化剂可中和自由基，减少对皮肤和血管内皮的损伤。
2、延缓衰老氧化应激加速端粒缩短和胶原蛋白降解，引发皱纹和器官功能衰退。补充辅酶Q10、花青素等物质能保护细胞线粒体功能，维持组织弹性。
3、预防慢性病低密度脂蛋白氧化是动脉粥样硬化的始动因素，抗氧化剂如β-胡萝卜素、硒可阻断这一过程，降低心血管疾病和2型糖尿病风险。
4、维护细胞功能自由基持续损伤会导致细胞凋亡异常，与肿瘤发生相关。多酚类物质通过激活Nrf2通路增强细胞自身抗氧化能力，维持正常增殖周期。
日常可通过深色蔬菜水果、坚果种子等食物获取天然抗氧化剂，避免吸烟和紫外线过度暴露等氧化应激源，必要时在医生指导下使用硫辛酸、谷胱甘肽等抗氧化药物。
