吃鱼有助于降低胆固醇，主要与鱼类富含不饱和脂肪酸、优质蛋白、维生素D、矿物质硒等因素有关。
1、不饱和脂肪酸鱼类中的欧米伽3脂肪酸可减少低密度脂蛋白胆固醇合成，促进肝脏代谢多余胆固醇，建议每周食用两次深海鱼。
2、优质蛋白鱼肉蛋白易消化吸收，能替代红肉减少饱和脂肪摄入，改善脂质代谢，适合作为主要动物蛋白来源。
3、维生素D三文鱼等富含维生素D的鱼类可调节钙磷代谢，间接影响胆固醇沉积，对预防血管硬化具有潜在益处。
4、矿物质硒金枪鱼等含硒鱼类具有抗氧化作用，可减轻血管内皮氧化损伤，维护胆固醇正常转运功能。
选择清蒸等低油烹饪方式，搭配蔬菜水果均衡摄入，避免与高胆固醇食物同食效果更佳。
