香菇含有多种活性成分，可能具有一定的抗癌作用。香菇中的多糖类物质、硒元素、维生素D等成分有助于增强免疫力、抑制肿瘤细胞生长、调节机体抗氧化能力。
香菇多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，增强机体免疫监视功能，对预防肿瘤发生发展有潜在作用。
硒是重要的抗氧化微量元素，能清除自由基，保护细胞DNA免受损伤，降低细胞癌变风险。
香菇经日晒后维生素D含量增加，该维生素参与细胞分化调控，可能抑制异常细胞增殖。
香菇中还含有麦角硫因等特殊氨基酸，具有抗氧化和抗突变特性，对预防癌症有一定帮助。
日常饮食中可适量食用香菇，但不应将其作为抗癌治疗手段，肿瘤患者需遵医嘱进行规范治疗。
