高胆固醇患者适量食用大蒜可能有助于改善血脂水平，大蒜中的活性成分大蒜素被认为具有调节血脂作用，但需配合饮食控制和药物治疗。
1、大蒜素作用大蒜中的大蒜素可能通过抑制胆固醇合成酶活性，减少低密度脂蛋白胆固醇生成，建议每日食用1-2瓣生蒜或蒜泥。
2、膳食纤维协同大蒜与燕麦、豆类等高纤维食物同食可增强降胆固醇效果，膳食纤维能结合胆汁酸促进排泄。
3、抗氧化保护大蒜含有的硫化物具有抗氧化特性，可减少血管内皮氧化损伤，延缓动脉粥样硬化进展。
4、药物配合严重高胆固醇血症需遵医嘱使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等降脂药，大蒜不能替代药物治疗。
高胆固醇人群应保持低脂饮食，每周进行有氧运动，定期监测血脂指标，大蒜可作为辅助食疗手段但不可过量食用。
