秋天多吃水果蔬菜有助于补充水分、增强免疫力、预防秋燥。秋季气候干燥，人体易出现皮肤干裂、咽喉不适等症状，水果蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能有效缓解这些症状并维持身体机能平衡。
1、补充水分秋季空气湿度降低，人体水分流失加快。水果蔬菜含水量较高，如梨含水量超过80％，黄瓜含水量达95％，适量食用可直接补充体液，缓解口干舌燥。建议选择西瓜、葡萄等水分充足的水果，搭配生菜、西红柿等蔬菜。
2、增强免疫秋季是呼吸道疾病高发期，水果蔬菜中的维生素C、维生素A等营养素能促进白细胞生成，增强黏膜屏障功能。柑橘类水果和深色蔬菜如胡萝卜、菠菜富含这些成分，每日摄入300-500克可降低感冒概率。
3、预防便秘气候干燥易引发胃肠蠕动减缓，水果蔬菜中的膳食纤维能增加粪便体积并软化质地。苹果、香蕉含有可溶性纤维，芹菜、西兰花富含不可溶性纤维，两者搭配可改善肠道菌群平衡，建议每天摄入25-30克膳食纤维。
4、缓解秋燥中医认为秋季燥邪当令，梨、百合等白色食物具有滋阴润肺功效，可改善干咳、皮肤瘙痒等燥症。莲藕、银耳含有多糖类物质，能形成保护性黏膜，减少呼吸道水分蒸发，适合与雪梨搭配炖煮食用。
5、调节代谢季节转换易导致人体代谢紊乱，水果蔬菜中的B族维生素和钾、镁等矿物质参与能量转化与电解质平衡。南瓜、红薯提供复合碳水化合物，猕猴桃、草莓富含抗氧化物质，有助于平稳过渡季节变化。
秋季建议每天摄入3-4份水果和4-5份蔬菜，优先选择当季本地产品以减少营养流失。脾胃虚寒者可将水果蒸煮后食用，糖尿病患者需控制高糖分水果摄入量。长期保持均衡饮食可形成季节性适应机制，降低秋冬季节性疾病发生风险。
