鲜榨果汁和新鲜水果一样吗？

Question

鲜榨果汁和新鲜水果一样吗？

Answer 1

鲜榨果汁和新鲜水果在营养成分上存在差异，主要有维生素C流失、膳食纤维减少、糖分浓缩、抗氧化物质氧化等区别。

1、维生素C流失

果汁榨取过程中维生素C接触空气易氧化，相比完整水果损失较多，长期饮用可能影响维生素C摄入。

2、膳食纤维减少

榨汁会过滤掉水果中大部分不溶性膳食纤维，降低饱腹感且减弱对胃肠蠕动的促进作用。

3、糖分浓缩

制作一杯果汁通常需要多个水果，导致游离糖摄入量超过直接食用完整水果，增加代谢负担。

4、抗氧化物质氧化

水果中的多酚类物质在机械破碎过程中与氧化酶接触，部分活性成分会被降解失效。

建议优先选择完整水果食用，饮用果汁时选择现榨现喝，控制每日摄入量不超过200毫升，避免添加糖分。