山药过敏可通过局部冷敷、抗组胺药物、糖皮质激素、就医治疗等方式处理。山药过敏通常由接触性皮炎、免疫反应、交叉过敏、遗传易感性等原因引起。
皮肤接触山药后出现瘙痒红肿时，可用干净毛巾包裹冰块冷敷患处，避免抓挠刺激皮肤。
荨麻疹或全身瘙痒可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等二代抗组胺药，缓解组胺引起的过敏反应。
严重皮炎或血管性水肿需短期外用氢化可的松乳膏或口服泼尼松，控制过度免疫反应，须严格遵循医嘱使用。
出现呼吸困难、喉头水肿等严重过敏反应时，应立即就医进行肾上腺素注射等急救处理。
过敏体质者接触山药前可佩戴手套，食用前充分加热破坏致敏蛋白，日常记录过敏原避免重复接触。
