秋季一般建议适量多吃富含维生素A的食品，有助于缓解季节性干燥带来的皮肤和黏膜问题。维生素A的主要食物来源有动物肝脏、胡萝卜、菠菜、西蓝花、南瓜等。
1、动物肝脏猪肝、鸡肝等动物肝脏是维生素A的优质来源，其活性形式视黄醇可直接被人体利用。每周摄入50-100克可满足需求，但高尿酸血症或痛风患者需控制摄入量。烹饪时建议焯水去腥，搭配洋葱或彩椒可促进铁吸收。
2、胡萝卜胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。用油烹调后吸收率可提升数倍，建议切丝清炒或与肉类同炖。每天摄入100克左右即可，过量可能导致暂时性皮肤发黄，停止食用后可自行消退。
3、菠菜深绿色菠菜含大量叶黄素和β-胡萝卜素，焯水后凉拌能保留更多营养素。草酸含量较高，肾结石患者应限制食用。与维生素C丰富的番茄同食，可提高铁元素吸收效率。
4、西蓝花西蓝花除含胡萝卜素外，还具备硫代葡萄糖苷等抗癌成分。蒸煮5分钟内可最大限度保留营养，过度烹饪会导致维生素流失。甲状腺功能异常者不宜大量生食。
5、南瓜南瓜的橙黄色果肉富含类胡萝卜素，果胶成分有助于保护胃肠黏膜。制作南瓜粥时加入少量牛奶，可形成脂溶性维生素吸收环境。糖尿病患者需注意控制摄入量。
秋季气候干燥时，建议将上述食物轮换搭配食用，每周保持3-5次摄入频率即可满足维生素A需求。同时注意配合坚果、橄榄油等健康脂肪促进吸收，避免与大量膳食纤维同时摄入影响利用率。出现夜盲症、皮肤过度角化等缺乏症状时，应及时就医评估是否需要补充剂。
