乙肝患者应避免高脂肪食物、酒精饮品、霉变食物、高盐腌制食品，同时禁止自行服用免疫抑制剂、肝毒性药物、成分不明中药。建议在医生指导下调整饮食结构并规范用药。
高脂肪食物如肥肉、油炸食品可能加重肝脏代谢负担；酒精饮品会直接损伤肝细胞；霉变食物含黄曲霉毒素有强致癌性；高盐腌制食品可能诱发肝腹水。
免疫抑制剂如环孢素可能激活乙肝病毒；对乙酰氨基酚等肝毒性药物需慎用；何首乌等中药可能引发药物性肝损伤；成分不明的偏方存在安全隐患。
每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重1-1.2克，优先选择鱼肉、豆制品等优质蛋白；烹调方式以蒸煮为主，减少油脂摄入；保持膳食纤维摄入量每日25-30克。
合并肝硬化需限制每日饮水量；出现肝性脑病征兆时应减少蛋白质摄入；食管静脉曲张患者忌食粗糙坚硬食物；黄疸期需避免胡萝卜素含量高的食物。
乙肝患者应建立规律饮食习惯，每日分4-6餐少量进食，避免暴饮暴食，定期监测肝功能指标并根据检查结果调整饮食方案。
