青椒炒鸡蛋可以补钙，但补钙效果有限。青椒和鸡蛋均含有一定量的钙，但并非高钙食物，需搭配其他高钙食物或钙剂才能满足日常钙需求。
青椒中钙含量较低，每100克青椒约含14毫克钙，主要营养成分为维生素C、膳食纤维和胡萝卜素。鸡蛋的钙集中在蛋黄，每100克蛋黄含钙约129毫克，但单次食用量有限。青椒炒鸡蛋的钙吸收率受草酸影响，青椒中的草酸会与钙结合形成难溶性草酸钙，降低钙的生物利用率。烹饪时建议先焯水减少草酸，搭配维生素D含量高的食物如蘑菇或鱼类可提升钙吸收。乳制品、豆制品、深绿色蔬菜等才是更高效的补钙选择。
日常补钙可增加牛奶、奶酪、豆腐、芝麻酱等食物摄入，同时注意晒太阳促进维生素D合成。中老年人、孕妇等需钙量较大的人群，应在医生指导下评估是否需要补充钙剂。长期钙摄入不足可能导致骨质疏松，建议定期进行骨密度检查。
