大蒜富含多种有益健康的营养成分，主要有大蒜素、硒元素、维生素B6、维生素C等。
1、大蒜素：大蒜素是大蒜的主要活性成分，具有抗菌消炎作用，有助于增强免疫力，对心血管健康有一定益处。
2、硒元素：大蒜含有丰富的硒元素，这种矿物质具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，保护细胞免受损伤。
3、维生素B6：大蒜是维生素B6的良好来源，这种维生素参与蛋白质代谢和红细胞生成，对神经系统功能有重要作用。
4、维生素C：大蒜含有一定量的维生素C，这种维生素有助于胶原蛋白合成，促进伤口愈合，增强机体抵抗力。
建议将大蒜作为调味品适量添加到日常饮食中，生吃或轻微烹饪可保留更多营养成分，但胃肠敏感者应注意控制摄入量。
