芹菜有助于平肝降压。芹菜含有芹菜素、钾、膳食纤维等成分，可能通过调节血管张力、促进钠排泄等机制辅助调节血压。
1、芹菜素调节血管芹菜中的芹菜素属于黄酮类化合物，可能通过抑制血管紧张素转换酶活性，帮助舒张血管平滑肌。动物实验显示其具有潜在降压作用，但人体效果需结合个体差异评估。
2、高钾低钠特性每100克芹菜含钾260毫克，钠含量不足100毫克。钾离子能拮抗钠的升压作用，促进尿液排钠，适合高血压患者作为膳食补充。但肾功能异常者需控制钾摄入量。
3、膳食纤维辅助芹菜中不可溶性膳食纤维占比较高，能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。长期规律摄入可能间接改善代谢综合征相关高血压，需配合足量饮水避免胃肠不适。
4、抗氧化作用芹菜含有的木犀草素等成分具有清除自由基能力，可能减轻氧化应激对血管内皮的损伤。对于精神紧张诱发的肝阳上亢型高血压，或有一定调理价值。
5、食用注意事项芹菜降压作用有限，不能替代药物治疗。脾胃虚寒者过量生食可能引发腹泻。建议高血压患者每日摄入200-300克熟制芹菜，避免与利尿剂大量同食导致电解质紊乱。
高血压患者应保持低盐饮食，每日钠摄入不超过5克。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳。定期监测血压，若收缩压持续超过140毫米汞柱需及时就医。芹菜可焯水后凉拌，或与百合、山楂等食材搭配增强食疗效果。
