芹菜可以补充膳食纤维、维生素K、维生素C、钾和叶酸等营养物质。芹菜是一种低热量高营养的蔬菜，适合日常饮食中适量食用。
1、膳食纤维芹菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化和预防便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，对控制体重有一定帮助。适量食用芹菜可以改善肠道健康，减少胃肠疾病的发生概率。
2、维生素K芹菜是维生素K的良好来源，维生素K对血液凝固和骨骼健康有重要作用。摄入足够的维生素K有助于预防骨质疏松和促进伤口愈合。对于需要维持骨骼健康的人群，适量食用芹菜是一个不错的选择。
3、维生素C芹菜中含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，增强免疫力。维生素C还能促进胶原蛋白的合成，有助于皮肤健康和伤口修复。日常饮食中加入芹菜可以辅助提高身体的抵抗力。
4、钾芹菜富含钾元素，钾对维持正常血压和心脏功能至关重要。适量摄入钾可以帮助调节体内电解质平衡，减少高血压的风险。对于需要控制血压的人群，芹菜是一种理想的低钠高钾食物。
5、叶酸芹菜含有叶酸，叶酸对细胞分裂和DNA合成有重要作用，尤其对孕妇来说尤为重要。充足的叶酸摄入可以预防胎儿神经管缺陷。备孕和怀孕期间的女性可以适量食用芹菜来补充叶酸。
芹菜可以凉拌、炒食或榨汁食用，但要注意清洗干净，避免农药残留。对芹菜过敏的人群应避免食用，胃肠功能较弱者不宜过量摄入。建议将芹菜纳入均衡饮食中，搭配其他蔬菜水果一起食用，以获得更全面的营养。储存芹菜时可将其直立放入装有水的容器中，或用湿纸巾包裹后放入冰箱冷藏，以保持新鲜。
