芹菜二米粥需将芹菜与大米、小米搭配熬煮，具体做法为：取芹菜100克切碎，大米50克、小米50克洗净后加水煮沸，转小火熬至米粒开花，加入芹菜碎煮5分钟即可。芹菜二米粥富含膳食纤维和B族维生素，适合胃肠功能较弱者食用。
制作芹菜二米粥需选用新鲜芹菜，去除老叶后洗净切碎，保留芹菜茎叶以增加膳食纤维含量。大米和小米提前浸泡20分钟可缩短熬煮时间，水量约为米量的6-8倍，大火煮沸后需持续搅拌防止粘锅。转小火后加盖慢熬30分钟，待米粒软烂时加入芹菜碎，避免久煮导致维生素流失。若需调味，可在关火后加少量食盐或芝麻油。此粥品适合早餐或病后调理，芹菜中的芹菜素有助于抗氧化，小米含色氨酸可帮助改善睡眠，大米提供基础能量，但糖尿病患者应控制食用量。
食用芹菜二米粥时建议搭配鸡蛋或豆腐补充优质蛋白，避免与寒性食物如螃蟹同食。胃肠敏感者初次尝试可减少芹菜用量，逐步适应膳食纤维刺激。熬煮后的粥品需当日食用完毕，反复加热可能导致营养流失。若需增加风味，可添加枸杞或红枣等温补食材，但不宜加入过多糖分。
