荞麦有助于辅助降压，但不能替代药物治疗。荞麦含有芦丁、膳食纤维等成分，可能对高血压患者有一定益处。
荞麦中的芦丁属于黄酮类化合物，具有抗氧化和改善血管弹性的作用，可能帮助降低血管外周阻力。膳食纤维能延缓糖分和脂肪吸收，减少钠离子在肠道的重吸收，间接影响血压水平。荞麦蛋白中的多肽成分可能通过抑制血管紧张素转换酶活性产生轻度降压效果。长期适量食用荞麦可能改善血脂代谢，减轻动脉硬化风险。荞麦的镁元素参与调节血管平滑肌收缩，对维持正常血压有积极作用。
高血压患者需注意荞麦不能完全替代降压药物，严重高血压仍需规范就医。日常饮食建议将荞麦作为主食的一部分，可与燕麦、糙米等粗粮交替食用。避免高盐烹饪方式，推荐凉拌或蒸煮保留营养成分。合并糖尿病患者需控制单次摄入量，防止血糖波动。对荞麦过敏或胃肠功能较弱者应谨慎食用，出现腹胀等不适需及时调整。建议定期监测血压变化，配合低钠饮食和适度运动综合管理。
