中风后吞咽困难患者饮食需注意食物性状调整、营养均衡、进食姿势及安全监测，可选择稠粥、蒸蛋、肉泥、香蕉等软烂易吞咽食物，必要时遵医嘱使用营养补充剂。
将固体食物加工为糊状或泥状，避免干硬、松散食物。稠粥、蒸蛋等半流质可降低误吸风险，食物温度控制在40℃左右为宜。
每日需保证优质蛋白摄入，肉泥、豆腐等易消化蛋白源可混合于主食。西蓝花、胡萝卜等蔬菜应搅拌成蓉，搭配少量植物油帮助脂溶性维生素吸收。
采用45度半卧位进食，进食后保持坐位30分钟。使用防滑垫固定餐具，小勺喂食量不超过5毫升，每口吞咽两次确认食物完全进入食管。
进餐时需家属在场观察，备吸引器应急。若出现呛咳、声音嘶哑需立即停止进食，记录呛咳频率及食物种类向医生反馈调整饮食方案。
定期进行吞咽功能评估，根据康复进度逐步调整食物质地，同时配合语言治疗师进行吞咽训练可改善进食能力。
