瓶装果汁的营养价值通常低于新鲜水果，但可作为便捷的维生素补充来源。其主要成分包括浓缩果汁、添加糖、维生素C及少量膳食纤维，加工过程中可能流失部分天然营养素。
1、维生素保留瓶装果汁在巴氏杀菌过程中会损失部分热敏性维生素如维生素C和B族维生素，但多数产品会额外添加合成维生素C以弥补。橙汁类产品通常每100毫升含20-30毫克维生素C，接近每日推荐量的三分之一。部分品牌会强化添加钙、维生素D等营养素。
2、糖分问题市售瓶装果汁普遍含有添加糖，每250毫升含糖量可达20-30克，接近每日添加糖上限。浓缩果汁在加工时水分蒸发导致糖分浓度上升，饮用过量可能增加龋齿和代谢综合征风险。建议选择标注"无添加糖"的100％纯果汁产品。
3、膳食纤维差异完整水果的果肉和果皮富含膳食纤维，而瓶装果汁经过过滤和澄清处理会去除绝大部分不溶性纤维。部分品牌会保留果肉制成浑浊型果汁，每100克含0.5-1克膳食纤维，约为新鲜水果的五分之一。
4、抗氧化物质水果中的多酚类物质在榨汁和储存过程中会逐渐氧化降解。柑橘类果汁的类黄酮含量在开封后24小时内可能下降百分之五十。采用非透明包装和低温储存可延缓该过程。
5、特殊人群注意糖尿病患者应控制摄入量，每次不超过150毫升。婴幼儿不建议饮用未经灭菌的鲜榨果汁。部分果汁可能与药物相互作用，如葡萄柚汁影响他汀类代谢，服药期间需遵医嘱调整。
建议优先食用完整水果获取全面营养，饮用瓶装果汁时选择100％纯果汁且每日不超过200毫升。注意查看配料表避免含糖量过高产品，开封后需冷藏并在48小时内饮用完毕。搭配坚果或全麦面包食用可延缓糖分吸收，运动后适量饮用有助于快速补充电解质和碳水化合物。
