啤酒配海鲜可能引发痛风，高嘌呤饮食与酒精共同作用会增加尿酸生成并抑制排泄。
海鲜尤其是贝类、沙丁鱼、凤尾鱼等属于高嘌呤食物，嘌呤代谢后产生尿酸。啤酒中的酒精会干扰肾脏对尿酸的正常排泄，同时啤酒本身也含有一定量嘌呤。两者同时摄入会导致血尿酸水平短时间内显著升高，对于尿酸代谢异常或已有高尿酸血症的人群，容易诱发痛风急性发作。典型表现为夜间突发红肿热痛的关节炎症，常见于第一跖趾关节。
部分人群偶尔少量食用啤酒海鲜可能不会立即出现症状，但长期保持这种饮食习惯会持续加重尿酸沉积风险。尤其对于超重、有痛风家族史或已确诊代谢综合征的个体，即使单次摄入量不大，也可能因尿酸阈值较低而触发疼痛发作。烹饪方式如油炸海鲜会进一步增加脂肪摄入，间接影响尿酸代谢。
建议控制海鲜摄入频率，选择嘌呤较低的虾、海参等替代高危品种，避免饮酒尤其是啤酒与烈酒。每日保持2000毫升以上饮水量帮助尿酸排泄，急性发作时可局部冷敷并就医。血尿酸持续超标者需遵医嘱使用别嘌醇片、非布司他片或苯溴马隆胶囊等药物调节代谢。
