糖尿病不能吃什么豆类

Question

糖尿病不能吃什么豆类

Answer 1

糖尿病患者需谨慎选择豆类，不宜食用高淀粉豆类如红豆、芸豆、蚕豆、豌豆。这些豆类碳水化合物含量较高，可能影响血糖控制。

1、红豆：

红豆淀粉含量超过60％，升糖指数较高。建议选择低糖豆类替代，每日摄入量控制在20克以内。

2、芸豆：

芸豆每100克含碳水化合物约35克，食用时需相应减少主食量。烹饪时避免加糖，可搭配高纤维蔬菜。

3、蚕豆：

新鲜蚕豆升糖负荷较高，干蚕豆碳水化合物占比达50％。血糖控制不稳定时应避免食用。

4、豌豆：

豌豆淀粉含量约40％，糖友每日食用不宜超过30克。建议选择嫩豌豆荚替代干豌豆。

糖尿病患者可适量食用黄豆、黑豆等优质蛋白豆类，建议采用蒸煮方式烹饪，避免油炸或加糖，同时注意监测餐后血糖变化。