男性适量食用芹菜有助于补充膳食纤维和维生素，但过量可能影响部分人群的消化功能。芹菜含有芹菜素、钾等成分，对心血管健康有一定益处。
1、膳食纤维补充芹菜茎部富含不可溶性膳食纤维，每100克约含1.6克，能促进胃肠蠕动改善便秘。纤维素在肠道内吸水膨胀后形成凝胶状物质，帮助软化粪便并缩短其在结肠的停留时间。对于长期久坐的办公室男性，规律摄入芹菜可预防痔疮发生。但胃肠功能较弱者可能出现腹胀，建议将芹菜切碎后烹调。
2、微量营养素供给芹菜叶中维生素K含量突出，每100克新鲜叶片含29.3微克，能满足成年男性每日需求的37％。该维生素参与凝血因子合成和骨钙素羧化过程，对经常运动的男性骨骼健康尤为重要。芹菜同时提供维生素C、叶酸及锰等微量元素，但高温烹煮会导致水溶性维生素流失，建议快炒或凉拌。
3、芹菜素作用芹菜特有的芹菜素属于黄酮类化合物，实验室研究显示其具有抗炎和舒张血管作用。这种活性成分可能通过抑制环氧酶-2表达来减轻慢性炎症，对预防男性前列腺炎等疾病存在潜在益处。但芹菜素在人体内的生物利用度较低，单纯依靠芹菜摄入难以达到有效剂量。
4、电解质调节芹菜中钾钠比例达到3:1，每100克含260毫克钾，有助于中和高盐饮食带来的钠负荷。对于高血压风险的男性群体，适量食用芹菜配合低盐饮食可辅助调节血压。但肾功能不全者需控制摄入量，避免高钾血症风险。
5、光敏性风险芹菜含有的补骨脂素等呋喃香豆素类物质具有光毒性，特殊体质者大量食用后接触紫外线可能诱发植物性日光性皮炎。户外工作者应避免在强日照前过量进食新鲜芹菜，建议焯水处理降低光敏物质含量。
健康男性每日芹菜摄入量建议控制在150-200克，优先选择茎叶鲜绿、无黄斑的新鲜芹菜。存在慢性肾病或正在服用华法林的男性应咨询医师，芹菜可能影响药物代谢。可将芹菜与核桃、虾仁等搭配，既提高营养素吸收率又丰富口感。出现持续腹泻或皮肤红斑时应暂停食用并就医。
