早餐建议在起床后1小时内食用，最佳时间为7点至9点，此时胃肠消化吸收功能较强，主要与生物钟规律、血糖稳定需求、代谢效率、胃酸分泌周期等因素有关。
人体昼夜节律决定早晨皮质醇水平较高，此时进食有助于激活代谢。长期推迟早餐可能扰乱内分泌，建议固定用餐时间。
空腹超过12小时会导致肝糖原耗尽，及时补充早餐可避免低血糖反应。糖尿病患者更需在8点前完成进食。
晨间基础代谢率较全天高15％，此时摄入热量更易被消耗。实验显示早7点进食者BMI普遍低于9点后进食者。
胃酸在6-8点达首轮分泌高峰，空腹状态持续可能损伤胃黏膜。胃炎患者应尤其注意避免推迟早餐。
搭配优质蛋白与复合碳水化合物的早餐更佳，如鸡蛋搭配全麦面包，避免高糖高脂食物，餐后适度活动帮助消化。
