误食病死猪肉可能导致食物中毒、寄生虫感染、细菌性肠炎、病毒传播等健康危害。病死猪肉通常携带沙门氏菌、旋毛虫、猪链球菌等病原体，还可能存在违规兽药残留。
病死猪肉易滋生沙门氏菌或金黄色葡萄球菌，食用后2-6小时可能出现呕吐、腹泻、发热等症状。需及时补液，严重时需用诺氟沙星、蒙脱石散、口服补液盐治疗。
未经检疫的病死猪肉可能含有旋毛虫或囊尾蚴，潜伏期约1-2周，可导致肌肉疼痛、视力障碍。确诊后需使用阿苯达唑、吡喹酮等驱虫药，配合糖皮质激素缓解炎症反应。
猪链球菌通过破损消化道黏膜入血，可能引发败血症或脑膜炎，表现为高热、头痛、颈强直。需静脉注射青霉素类抗生素，必要时联合头孢曲松治疗。
非法养殖场可能违规使用克伦特罗等瘦肉精，食用后出现心悸、震颤。需监测心电图，用美托洛尔控制心律失常，严重时进行血液净化。
食用后出现不适应立即就医，保留剩余肉样送检。日常购买猪肉需查看检疫标志，充分加热至中心温度70℃以上，避免接触生肉后未洗手进食。
