芝麻拌油麦菜怎么做呢？

Question

芝麻拌油麦菜怎么做呢？

Answer 1

芝麻拌油麦菜可通过清洗处理、调制酱料、拌匀调味、冷藏提味四个步骤制作。

1、清洗处理：

油麦菜洗净后浸泡去除杂质，沥干水分撕成适口大小，芝麻需干锅小火焙香备用。

2、调制酱料：

将芝麻酱、香醋、生抽按比例调和，加入少量白糖和蒜末提升风味。

3、拌匀调味：

油麦菜与酱料充分搅拌，撒上焙香芝麻，根据口味添加辣椒油或花椒油。

4、冷藏提味：

拌好的菜品冷藏十分钟可使味道融合，食用前再次翻拌保持口感清爽。

选择新鲜油麦菜避免叶片发黄，芝麻现焙更香，冷藏时间不宜过长以防蔬菜出水。