芋头的热量低吗？

Question

芋头的热量低吗？

Answer 1

芋头属于中等热量食物，每100克可食用部分热量约为60-80千卡，低于常见主食但高于多数蔬菜，主要与品种差异、含水量、烹饪方式等因素有关。

1、品种差异

槟榔芋等淀粉含量高的品种热量可达90千卡/100克，而红芽芋等水分较多的品种热量约50千卡/100克。

2、含水量

新鲜芋头含水量达70％-80％，蒸煮后水分增加会降低单位热量，油炸或糖渍则会显著提高热量。

3、烹饪方式

清蒸芋头热量保持原味，100克约60千卡；制成芋泥添加油脂后热量可超150千卡/100克。

4、食用部位

芋头块茎为主要食用部分，芋梗等部位热量更低但通常不作主食。

建议将芋头作为部分主食替代品，搭配蔬菜水果均衡摄入，控制油炸等高热量加工方式。