薏米橘羹怎么做呢？

Question

薏米橘羹怎么做呢？

Answer 1

薏米橘羹可通过浸泡薏米、处理橘子、熬煮成羹、调味四个步骤制作。

1、浸泡薏米

薏米提前用清水浸泡两小时，使其充分吸水软化，缩短后续熬煮时间。

2、处理橘子

橘子去皮剥瓣，去除白色经络，保留果肉备用，可适当挤压出部分果汁增加风味。

3、熬煮成羹

将泡好的薏米加水大火煮沸后转小火慢炖至开花，加入橘子肉继续煮五分钟。

4、调味

根据个人口味调入适量冰糖或蜂蜜，也可加入少量桂花增香，冷藏后口感更佳。

制作时可选用新鲜应季柑橘，肠胃虚弱者建议温热食用，糖尿病患者需控制糖分添加量。