洋葱富含多种有益成分，主要功效有抗氧化、抗炎、调节血糖、增强免疫力等。适量食用有助于心血管健康和胃肠道功能。
洋葱含槲皮素和硫化物等抗氧化物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。建议与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用。
洋葱中的有机硫化合物具有抑制炎症因子作用，对慢性炎症有缓解效果。紫洋葱的抗炎成分含量较高。
洋葱提取物可提高胰岛素敏感性，辅助控制餐后血糖。糖尿病患者可适量食用新鲜洋葱。
洋葱含硒元素和植物杀菌素，能激活免疫细胞功能。流行性感冒季节建议每周食用数次。
洋葱宜生食或短时间烹调，避免高温长时间加热破坏有效成分。胃肠敏感者应控制摄入量。
