食用黑米有助于补充营养、抗氧化、改善贫血、调节血糖。黑米富含花青素、膳食纤维、铁元素和B族维生素，适合日常保健食用。
黑米含有优质蛋白、维生素E和矿物质，能帮助维持身体正常代谢功能，可作为主食的多样化选择。
黑米中的花青素具有强抗氧化作用，有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低慢性病发生概率。
黑米富含铁元素和叶酸，能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有一定辅助作用，建议搭配维生素C食物促进吸收。
黑米的低血糖生成指数和丰富膳食纤维有助于平稳血糖波动，糖尿病患者可适量替代精白米食用。
建议将黑米与杂粮搭配食用，避免过量引起胃肠不适，消化功能较弱者需提前浸泡后再烹煮。
